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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。