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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧  热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。