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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。