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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。