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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。