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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。