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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1
分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。