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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。