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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。