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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。