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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。