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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。