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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成

段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。