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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候 加入盐 
，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。