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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 
生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖


上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。