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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。