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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热
 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加  入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁
时盖上锅
盖焖。