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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。