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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
  春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。