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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒入 2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。