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做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用
 清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。