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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡  软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转 中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。