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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。