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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。