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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小 时， 下盐 调味即可品尝。