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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。


用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。