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　　做法：春笋切成片后加 少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋  ，

盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。