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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火   。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。