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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  
、葱段 
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。