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做法： 洗 净宰好鲫 鱼，洗

净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。