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　　 做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。