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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。