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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅 烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。