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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 
油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。