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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上


锅盖焖。