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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热 锅，用
姜 块 在锅上擦
一遍，放两  勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 
 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。