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　　做法：春笋 切 成片后加少许  盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。