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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上 锅盖焖。