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 井空一
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做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋
、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。