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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡

，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、 老抽
、蚝油翻 
炒均匀
 ，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。