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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

 ，葱切成段。 锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。