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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。