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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。