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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块 姜， 热锅 
，用姜 块在锅上擦
 一遍，

放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。