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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、 
葱段翻炒1分钟左
右 。再加入
生抽、老抽、   蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。