葵司 
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　　做
法： 
春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清
水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。