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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火  煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。