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　　做法： 春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。