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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。