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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武  火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐
 调 味即可品尝。